Ingredientai:

• Šamas – 1-1,5 kg
• Majonezas – 200 g
• Žalumynai (petražolės, krapai) – 1 ryšulys
• Svogūnai – 2 vnt.
• Lauro lapai – 4 vnt.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Baltas sausas vynas – 1 stiklinė
• Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Šamo filė gabalėlius sudėkite į puodą ar gilią lėkštę.
2. Įberkite į puodą smulkintus žalumynus, druską, pipirus, lauro lapus ir džiovintus raudonėlius.
3. Nulupkite svogūną ir supjaustikite žiedais. Juos taip pat sudėkite į puodą.
4. Išspaustos citrinos sultimis užpiltike šamo filė, vėliau įpilkite į gautą masę stiklinę balto sauso vyno (vietoje vyno galite naudoti vandenį).
5. Žuvies filė marinate gerai išmaišykite ir palikite 1,5-2 val.
6. Išimkite šamo gabalėlius iš marinato, ištepkite juos majonezu.
7. Į foliją įviniokite šamo filė su svogūnų žiedais. Svarbu, kad žuvis būtų įviniota tankiai ir be skylių.
8. Šamo filė folijoje tankiai užkaskite įkaitusiose anglyse. Kepkite 20-30 minučių.

Virėjo patarimas: Anglyse keptą žuvį galite tiekti ant stalo su šviežiomis daržovėmis ar mėgstamu padažu.